Les Traditionnels

Fromage Emmental ADT

Emmental Français ADT

Chez Sodiaal Fromages Solutions, nous fabriquons des meules de fromage emmental, affinées selon la méthode traditionnelle par nos maîtres fromagers. Cette méthode demande une exposition des meules à l’air libre pendant une période minimale de 4 semaines afin d’obtenir une production de croûte et un extrait sec minimum de 62%. 
7 semaines passées en caves, intégrant des soins et des retournements, sont nécessaires à la maturation des arômes et des saveurs ainsi que pour atteindre la qualité optimale au moment de la dégustation de notre emmental ADT. 

Ses fonctionnalités et son goût savoureux seront un gage de réussite pour la réalisation de vos recettes. 

Usages :

  • Mixing Mixing
  • Topping Topping
  • Assemblage Assemblage
  • Tranchage Tranchage

Découpes :

  • Meules & Blocs Meules & Blocs
  • Râpés Râpés
  • Longes Longes
  • Cubes, Allumettes Cubes, Allumettes
  • Tranches Tranches

Vous souhaitez en savoir plus sur ce fromage ?

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Emmental Français ADT

Emmental Français ADT

Grâce à l’expérience de nos maîtres fromagers, nous fabriquons des meules d'emmental au lait de vaches françaises, affinées selon la méthode traditionnelle.