De vraies attentes envers la proximité géographique

De vraies attentes envers la proximité géographique

Face aux inquiétudes liées à la mondialisation et à une croissance économique modérée, les consommateurs privilégient de plus en plus la proximité en matière alimentaire. En se tournant vers les produits régionaux et de terroir, ils font preuve de patriotisme économique et encouragent le développement de l’économie locale et de l’agriculture. L’envie de recréer le lien ville-campagne réapparaît depuis quelques années en France. Cette attente croissante de produits à base de produits locaux et des terroirs français est une vraie opportunité pour le secteur de l’agroalimentaire.

Effectivement, on voit apparaitre dans les rayons des supermarchés beaucoup plus d'offres issus de produits français et régionaux et qui rencontrent un fort succès. En effet près d’un tiers des français sont convaincus que les produits issus de leur région sont un gage de qualité. Mais cette perception n’est plus leur seule motivation. La recherche de proximité géographique s’explique essentiellement par trois motivations.

D'une part, les premières motivations sont liées et correspondent à la volonté de soutenir l’économie locale voire nationale et d’autre part à la volonté de maîtriser ses approvisionnements. 

Aujourd’hui les français portent une vraie attention à la provenance de ce qu’ils mangent et par conséquence la traçabilité est devenue un point essentiel lors de la décision d’achat du produit en magasin.

La troisième motivation fait appel à des ressorts plus personnels, avec une recherche de goût et de qualité. Dans les représentations des consommateurs, manger local répond aussi à une finalité plus écologique : des aliments produits localement auraient moins voyagés et ont donc moins contribués à la pollution de la planète ; ils présenteraient également des garanties de fraîcheur. 
Ces produits locaux sont de fait pour eux gages de qualité, sur les plans organoleptiques (goût, texture, odeur) et sanitaires (risque pour la santé).

Cette tendance du local et du terroir, devrait se poursuivre sur les années à venir, portée par l’essor des préoccupations éthiques relatives à l’environnement et à l’emploi local.

Les opportunités pour vous, professionnels des industries agroalimentaires :

- Donner de l’information sur la traçabilité des ingrédients utilisés pour confectionner vos recettes.

Nos solutions : nous vous proposons des fromages labellisés (AOP CantalAOP BeaufortAOP Ossau-IratyGruyère IGP, etc.) qui répondent aux exigences strictes du cahier des charges du label. De plus, tous nos fromages sont réalisés à base du lait des producteurs de notre coopérative et il est 100% français.

- Développer des recettes à base de produits de saison.

Nos solutions : pour cela nous pouvons vous proposer des fromages aussi bien pour vos recettes d’hiver (Raclette, Fourme d’Ambert, crème de Reblochon, etc.) que pour vos recettes estivales (fromage de brebis, copeaux de Grana, Gruyère, etc.) Notre large plateau de fromages nous permet d’offrir des solutions adaptées à toutes vos recettes de saison.

- Mise en avant des ingrédients de vos recettes appartenant à une région en particulier.

Nos solutions : beaucoup de nos fromages sont ancrés dans une tradition et un savoir-faire appartenant à une région française. Par exemple, notre Tomme des Pyrénées est un produit conforme au cahier des charges de l’indication géographique protégée (IGP).

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